会社勤めをしていたころ、

私の尊敬する上司で、

まるで自衛隊員のような筋肉と運動力・体力を持つ方が居ました。

その方といっしょに食事をすると、

いつも感心していたんです。

とてもスローで、よく噛み、少量！

強靭な肉体を造るのに、

こんなに少ない食べ方でも充分なんだぁ・・・

と驚いたものです。

また、

そういう食べ方は、

見た目にも上品です。

背筋を伸ばし、箸をゆっくり動かす！

食事の仕方が美しいと、

男女ともにモテますよ（８＾＾８）

私はその方より細身であるにもかかわらず、

同じ食事時間共有中に

おかわりしたり追加注文したりで

二倍の量を食べていました。

その上司、よくモテましたが、

私は、よくフラレタものです・・・・

食べ方が原因だったのかぁ・・あぁぁ、我が青春の悲しきや

さてさて、

今、食に携わる仕事になって、

「よく噛む」ことの重要性は頭でわかっているのに、

元来の早食いが未だ抜けないワタクシです。

「よく噛む」という行為には、

多くのメリットがあります。

●噛むという動きで口の周りの筋肉が活性化し、

顔全体がたるみにくい

●噛むという行為に連動して脳が刺激され、

記憶力が活性化し、脳の老化を防ぐ

http://diamond.jp/series/healthy/3/

●唾液から消化酵素が分泌され、

食べものの分解がスムーズになるので

胃腸の負担が減る

●胃腸が吸収できる１５ミクロンまで噛み砕くことで

栄養を効率よく摂取する

●唾液に若返りのホルモンが含まれているので、

内臓・筋肉・歯・骨が若々しくなる

●よく噛むと食事に時間を要するため、

その間に血糖値があがり満腹感を感じる

（よって、食べすぎを防ぎダイエットにもよい）

●魚介類・野菜の生食などで寄生虫が居ても殺すことができる

●むし歯や歯周病になりにくく、

初期のむし歯なら再生することもある

●唾液が初がん物質の働きをおさえる。

噛むだけで、こんなにメリットがあるなんて、

医者イラズ、金カカラズ（＾＾）

貧乏人には最高だぁ！！！

と、言うふうに理解してはいても、

私自身、実行できずに今まで生きてきてしまいました(–):

でも最近ある本を読んだことがキッカケで、

よく噛むことが出来るようになってきました。

その本の作者は、

「よく噛む」ことと「禅や瞑想」は同じだというのです。

禅や瞑想では、

精神を無に向かわせるのに呼吸を意識します。

ゆっくり大きく息を吸ったらその空気が、

鼻と口～喉～気管支～肺へと移動してゆくことを意識し、

更には肺から血管の中を通り

身体の隅々まで行き渡るところまで及んでゆくのです。

それと同じように、

よく噛むという行為によって、

口の中で

繊細な味覚・噛み砕かれた物質の形・舌に触れる感覚が

感じ取れるようになり、美味しさ・満足度が増します。

噛み砕かれて唾液と化学反応した食べものは、

喉から食道をらせんを描きながら降りてゆくことまで、

意識します。

この間も、箸は止めておかねばなりません。

箸で次に口に入れるものを掴んでしまうと、

ついつい口に入れてしまうものです。

食道をスローに回りながら降りた食べものが、

胃の中に優しくたどり着いたら胃液が拡がって、

身体に吸収されてゆくまでを想像・意識するのです。

その栄養が、私達を生かしてくれる。

なんだか、食べていて楽しいでしょ！

５０回噛むぞぉ・・・なんていう義務感だったのに、

よく噛むことが、美味しく楽しく、スローになっちゃう。

みなさんもお試しになってはいかがですか？

３０～５０回噛みなさいといわれますが、

数えなくてもヘッチャラです(^^)

ちなみに、今の時代、

食料高騰などで、家計が圧迫されてきてますね。

牛・豚・鶏の肉のために穀物が飼料にされて、

世界の貧困・飢餓がますます進んでもいます。

温暖化で野菜や穀物栽培にも異変が起きてきています。

（次回以降で書きたいと思ってます）

食料・食品輸入も減ってくるかもしれません。

そんなとき、

みんな焦ってヒモジイ想いで食事をしなきゃならない時が

近いかもしれませんにょ～ぉ！

今のうちから、

野菜・穀物をしっかり噛んで美味しく頂き

健康を享受する食べ方を身に付けてしゃあいれば、

世間の人が粗食で悲しい・淋しいと考えていても、

私達はその同じ少量の食事で超（腸）幸せになれる。

少量で満足し健康になれるということは

家庭の食料調達量を減らすので、

家計の出費が減る上、医療の出費も減りますよぉ！

そしてそして、

大きな世界の食糧問題に対しての社会貢献になるのです！

浮いた家計費は、

無農薬の野菜や米や、

伝統に則った無添加の塩・味噌・醤油などに

費やしましょう。

そう、地産地消～スローフード！

そうすると、

小さくて大切な生業を応援できるし、

日本の農地や地方の環境を守ってゆけます。

社会がいい循環になってゆきますね(^^)

そうやって、

ポジティブに社会問題に対応できるのは楽しい(^^)/

今日は・・・・

楽しく美味しく感じる繊細な味覚を発展させて、

健康になって、

食料難の時代到来でも困らずむしろハッピーになれて、

環境保全や社会のいい循環をつくりだす貢献も促す、

『　よく噛む　』　講座でした、ちゃんちゃん（＾＾）

たくさん食べちゃう・・・・

痩せたい・・・・

もっと食べたい・・・・

というような　「欲　come」状態から楽チンに脱却し、

「よく噛む」状態で、ハッピーになりましょう！！！

追伸：

冒頭に紹介しました上司は、

私同様脱サラし、

埼玉県戸田にて子ども服屋さんを営んでおります。

セルフビルドの店舗で木の温もりがする

センス溢れるお店です。

お近くの方に、お奨めでぇす(^^)

【　kokoleka　】

http://www.kokoleka.jp/index.html

６月３０日（月）～７月９日（水）の間は

お店、及び、ブログ更新を、

誠に勝手ながら、お休みを頂きます。

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